Sunnuntairuokaa parhaimmillaan!

Tämä tarina alkaa aurinkoisen syksyisenä sunnuntai- iltapäivänä, jolloin ajattelin toteuttaa pitkään mielessä pyörineen ajatuksen. Ryhdyn siis syöttämään päänsisäisiä ajatuksiani datamuotoon ja mikä trendikkäämpi tapa siihen olisikaan kuin blogin kirjoittaminen!

Toivotaan, että pystyisin kiireiltäni pysähtymään edes kerran viikossa ja jakamaan sen hetkisiä, omasta mielestäni "kovia" juttuja mahdollisten tekstejäni seuraavien kera. 

-Eetu

***

Olisikohan ollut kahdeksankymmentäluvun puoliväli josta on ensimmäiset muistikuvat, jotka voisin yhdistää ruokaan. Jotain hämäriä flashbäkkejä voi tietysti olla aiempaakin, mutta jos unohdetaan joulupippareiden leipominen ja hattara Särkänniemessä niin olen ollut 5-6 vuotias kun olen tajunnut, että ruoka on törkeen siisti juttu.

Jos puhutaan sunnuntairuoista meidän perheessä niin parhaiten mieleeni on jäänyt tänäänkin omalle perheelleni valmistama klassikko. Yksinkertaisuudessaan lohturuokaa parhaimmillaan on siis sipulipihvi jauhelihasta ja perinteistä pottumuusia. Kotona Kivialhossa jauheliha oli kyllä hirveä, jostain tietystä syystä, mutta perus S/N- jauheliha on kyllä nerokas keksintö, kiitos keskiajan englantilaisille, jotka väänsivät vimmalla jo silloin esim. paimenenpiirasta (shepherd´s pie).

JAUHELIHA- SIPULIPIHVI MUUSILLA (8:lle)

800       g         Sika- Nauta jauhelihaa

2           dl         Ruokakerma 15%

1           pss      Sipulikeittojauhe (Pirkka, paras suolamäärä)

1/2        tl        Mustapippuria

                         Rypsiöljyä

4          kpl       Isoja sipuleita

2          rkl       Meijerivoita

1          tl         Suolaa

2          tl         Intiaanisokeria

Tästä ei enää pihvimassan teko helpommaksi tule. 

Kerma kulhon pohjalle ja sipulikeittoainekset sekaan turpoamaan noin vartiksi.

Jauheliha messiin ja pari reilua rouhaisua mustapippurimyllystä perään. Sen jälkeen koko massa tasaisesti sekaisin ja hetkeksi taas lepäämään. 

Massa saattaa vaikuttaa hieman löysältä, mutta ei syytä huoleen, hyvä siitä tulee.

Muotoile massasta kahdeksan pihviä ja paista molemmin puolin kaunis ruskea väri pintaan. Lado pihvit limittäin uunivuokaan.

Leikkaa sipuleista renkaita ja paista ne pehmeäksi voissa. Mausta suolalla ja inkkarisokerilla. Kaada paistetut sipulit pihvien päälle ja laita pihvit uuniin 175 asteeseen 20 minuutiksi.

Tarjoile rosamunda- muusin kera. Itse suosin kylkeen vielä metsäsieni- ja punajuurisalaattia.

***

Emil ei tosin arvosta sipulin jaloa makua ihan vielä. Taitaa olla joku pienten lasten salaliittto kaikkia nykyään saatavia mielenkiintoisia erilaisia sipuleita kohtaan!

Onneksi muusia voi silti syödä eilisillasta jääneen kiuasmakkaran, ketsupin ja luomumaidon kanssa. Tais mennä muutama kurkku- ja porkkanatikkukin siinä sivussa.