Parasta pimenevissä illoissa?

Olen syksy- ihminen. Nautin siitä kun tuulee, sataa, lehtipuut kahisevat ja ilmassa on maailmanlopun meininkiä. En kuitenkaan välttämättä halua olla ulkona kokemassa kaikkea tuota vaan voin ihan hyvin pällistellä ja ihmetellä syksyä myös keittiön ikkunasta.

Keittojen aikaahan tämä syksy on. Miksiköhän keittoruoka maistuu niin hyvältä heti kun ulkona viilenee. Sosekeitot ovat niin helppoja ja nopeita tehdä, että kannattaa haasteellisuuden ylläpitämiseksi tehdä sosekeiton lisäksi esim. leipää itse... Ha!, en todellakaan aina jaksa tehdä leipää itse, mutta tällä kertaa teimme sämpylöitä koko perheen voimin ja hyvää tuli!

Tässä kokkausmusiikkia, joka siivittää kaikki syksyiseen tunnelmaan.









BATAATTI- KOOKOSSOSEKEITTOA JA GRAHAMSÄMPYLÖITÄ

KEITTO: 

2 bataattia
5 perunaa
1 sipuli
3 valkosipulin kynttä
1 tlk kookosmaitoa (luomu)
suola
mustapippuri
vettä


Kuori bataatit ja perunat, sekä sipuli. Kuutioi ne ja laita isohkoon kattilaan. Iso kattila sen takia, että kun soseutat lopuksi keittoa niin ison kattilan valinta auttaa pitämään slipoverin puhtaana.

Heitä mukaan myös valkosipulit ja kaada vettä päälle niin, että kaikki peittyy. Suolaa voi aluksi laittaa vaikka ruokalusikallisen. Lopussa sitten tsekataan maut paremmin. 
Keitä kunnes kaikki on kypsää ja lisää joukkoon kookosmaito. Soseuta koko tsydeemi tasaisen samettiseksi ja lisää nestettä tarvittaessa. Mausta mustapippurilla ja suolalla.
Tarjoile keitto paahdetun sipulin kera. Itse lisään kaikkiin kookospohjaisiin keittoihin simona korianteria, joko tuoreena tai sitten kaupan valmistahnana.


Niin ja kyllähän nämä grahamsämpylätkin keiton kanssa toimii!


GRAHAMSÄMPYLÄT

3 dl vettä
50 g hiivaa
2 dl kermaviiliä
1½ tl suolaa
½ dl ruokokidesokeria tai siirappia
n.7dl vehnäjauhoja
½ dl rypsiöljyä
2 dl kaurahiutaleita 
3 dl grahamjauhoja

Sekoita hiiva kädenlämpöiseen veteen. Kermaviilin, suolan ja sokerin voi sekoittaa joukkoon myös, tämän jälkeen lisää vehnäjauhot vähitellen sekoittaen joukkoon. Kun taikina on sitkeää ja venyvää lisää joukkoon öljy ja kaurahiutaleet. Alusta taikina grahamjauhoilla ja anna kohota 30 minuuttia. 

 

Leivo taikinasta vielä kerran ilmat pihalle ja jaa taikina 12 osaan. Pyörittele sämpylöiksi ja vetele kananmunaa selkään ja lisää päälle kaurahiutaleita tai mitä vaan kivaa, pähkinöitä erilaisia siemeniä... Paista 200 asteessa 15 min ja jos sulla on kiertoilmauuni niin 180 astetta piisaa varmaan komeasti.

Emil pääsi myös leipomaan

Emilin mielestä sämpylöiden tekeminen oli jännää hommaa. Siemeniä ei hänen sämpylänsä päälle saanut laittaa ja pientä skeptisyyttä oli havaittavissa myös kun aloin sutimaan kananmunaa sämpylöihin. Keittoa Emil ei suostunut kuin maistamaan, koska keiton väri oli kuulemma epäilyttävä.